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A colheita decorre em pleno Verão, iniciando-se a campanha invariávelmente na última semana de Junho de cada ano.
A Carolina e a Marta foram as nossas "grandes" ajudantes, colhendo as astes da alfazema e fazendo em conjunto com a D. Adélia e D. Adelaide, raminhos e rocas.
Equipamento necessário na apanha:
- Foice ou faca
- Tesoura de poda
- Cestos ou panais
Equipamento necessário para fazer Rocas e Ramos:
- Mesa grande
- Tesoura de poda
- Rafia natural
Nota: Para fazer rocas, a alfazema tem que estar ainda "verde", pois se o caule estiver seco, vai partir aquando da dobragem. O ideal é fazer as rocas simultâneamente á colheita (ratio: 1 pessoa a colher / 3 pessoas a fazer rocas)
MUITO IMPORTANTE: Após a Secagem (ao abrigo da luz solar), armazenar a Alfazema em local SECO (risco de "mufar"). Nunca utilizar sacos de plástico para embalagem, recomendamos caixas de cartão furadas (para arejamento)
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Alto Débito - WCMS